Град Зхаоиуан је родно место и главна производна област Лонгкоу Вермицелли, традиционална техника ручно рађене производње Лонгкоу Вермицелли је културна баштина коју су измислили људи Џаојуана и наслеђена и коришћена више од 300 година.1860. Лонгкоу је почео да утоварује Зхаоиуан Вермицелли, ослањајући се на производњу ове технике, за транспорт бродом, тако да је познат и као Лонгкоу Вермицелли и до сада локално становништво и даље радије користи грашак и мунго пасуљ за производњу Вермицелли.До сада, локално становништво и даље преферира вермикел од грашка и мунго пасуља.
„Према стандардним захтевима, само вермичели произведени од грашка и мунго пасуља као сировина, користећи локалне водене ресурсе и микробиолошко окружење, и метод киселе пулпе, могу се назвати Лонгкоу вермицелли.За многе људе, грашак је зелен, али заправо долази у жутој и белој боји.Мали жути грашак, како се прерађује и производи у кристално чист вермикел?
Вермичели се могу наћи у свих осам главних кухиња, а кувари га фаворизују управо зато што је једноставан материјал који лако може да упије укусе састојака са којима је упарен.У традиционалној техници, производња вермичела је подељена на три ручна процеса гурања, цурења и сушења на сунцу, који се састоје од десетак строго стандардизованих поступака као што су бланширање пасуља, млевење, филтрирање, узимање вермичела, мућење, згушњавање, цурење вермичела, управљање вермичелом и вермичелом које се суши на сунцу, итд., а све се заснива на осећају додира, осећању и другим чулним искуствима.ЛУКСИН храна коришћењем напредне механизације, фабричке и стандардизоване производње, од сировина до производње читавог процеса праћења, како би се осигурао квалитет производа, принос је такође значајно побољшан.
„Иако се каже да је примена неке савремене опреме, али нисмо одустали од првобитног процеса, већ само са садашњом опремом и средствима за детекцију, укључујући стандардизацију, дигитализацију метода управљања за производњу наших вентилатора, тако да смо из радионица традиционалног материјала и културних производа трансформације, поновног стварања фабрике и индустријализације трансформације.”Ослањајући се на машине и другу савремену опрему за побољшање стопе искоришћења скроба у процесу производње вермикела, савремени производни процеси и методе испитивања, интуитивнији да би се обезбедио квалитет производње, али и у великој мери скраћују време за излазак готових производа из фабрике .Џаојуан, као највећа производна база Лонгкоу вермичела у Кини, производи више од 200.000 тона Лонгкоу вермичела годишње, који се добро продаје у Кини и више од 50 земаља и региона у свету.
Време поста: 18. јул 2023