Историја Лонгкоу Вермицелли-а

Лонгкоу вермицелли је једно од кинеске традиционалне кухиње.Вермичели су први пут снимљени у 《ки мин иао сху》.Пре више од 300 година, зхаоиуан регион вермицелли је направљен од грашка и бораније, познат је по провидној боји и глатком осећају.Пошто се вермичели извозе из луке лонгкоу, називају се „лонгкоу вермицелли“.

Главни састојак Лонгкоу вермичела је скроб од зеленог пасуља.За разлику од традиционалног прављења резанаца, Лонгкоу вермицелли се прави од чистог скроба екстрахованог из зеленог мунго пасуља.Ово даје резанцима њихову јединствену текстуру и провидан изглед.Пасуљ се натопи, изгњечи, а затим се из њега извуче скроб.Скроб се затим помеша са водом и кува док не добије глатку, густу течност.Ова течност се затим прогура кроз сито и у врелу воду, формирајући дугачке нити вермикела.

Осим свог фасцинантног порекла, Лонгкоу вермицелли има и занимљиву причу.Током династије Минг говорило се да је цар Јиајинг имао јаку зубобољу.Доктори палате, не могавши да нађу решење, препоручили су цару да конзумира Лонгкоу вермичелу.Чудесно, након уживања у чинији ових резанаца, царева зубобоља је неким чудом нестала!Од тада, Лонгкоу вермицелли се повезује са срећом и благостањем у кинеској култури.

Године 2002. Лонгкоу Вермицелли добија заштиту националног порекла и може се производити само у зхаоиуан, лонгкоу, пенглаи, лаиианг, лаизхоу.И само произведен од мунг пасуља или грашка може се назвати „Лонгкоу Вермицелли“.

Лонгкоу Вермицелли је био познат и познат по свом одличном квалитету.Лонгкоу Вермицелли је чиста лагана, флексибилна и уредна, бела и провидна, и постаје мекана на додир са прокуваном водом, неће се сломити дуго времена након кувања.Укус је нежан, жвакан ​​и гладак.То дугује доброј сировини, лепој клими и финој преради у пољу за садњу – северном делу полуострва Шандонг.Морски поветарац са севера, вермичели се могу брзо осушити.

У закључку, Лонгкоу вермицелли није само храна;то је део историје испреплетен фасцинантним легендама и традиционалним занатским умећем.Било да се ужива због свог укуса или да се цени због свог културног значаја, ова јединствена посластица наставља да осваја ентузијасте широм света.