Вермичели од мунго пасуља су направљени усвајањем висококвалитетног мунго пасуља и одличног извора воде, довољно светла, наслеђујући традиционалну израду и коришћењем савремене напредне опреме.
1. Мунг пасуљ се бира, пере и импрегнира водом 30~36 сати зими и 15 сати лети.
2. После мацерације измрвити их каменим млином.Сирово сојино млеко, ако има пуно пене на путу одвајања скроба, може се користити у малој количини зеленог уља, биљног уља или стопа зеленог уља да би се уклонила количина уљане стопе за мунго пасуљ, са бамбусом. штап умочен у уље за стопала и промешати.
3. Ставите сирово сојино млеко у врећасти филтер, производе врећастог филтера у центар дуге осе везаног ужета, један крај ужета виси на бамбусовом оквиру, ручни крај дуге осе, тако да протресање филтера за врећу, тако да се скробно млеко из врећастог филтера испере.Исперите скробно млеко сипано у резервоар, након таложења, одлијте супернатант, затим додајте воду и промешајте.Оперите падавине.Затим филтрирајте скроб из врећастог филтера и осушите га на сунцу до шест степени.
4. горњи полусуви прах фино измрвити, узети 1/15, удвостручити хладну воду у воду у праху, воду у праху сипати у бакарну кашику која садржи кључалу воду, тако да се половина кашике потопи у кључалу воду, уз мешање добије се ретка паста , ова танка паста се сипа у 14/15 полусувог праха, потпуно уштипка и.
5. Ову полутечну мешавину сипајте у „куц“, „куц“ од бакра или гвожђа, дно и игралиште 15 цм, калибар 17 цм, висине 20 цм, на чијем дну је округла рупа.Једна рука која држи „куцање“, једна рука „куца“ удари скробну пасту, скроб кроз дно рупе улази у филаменте и излази напоље.
6. извадити филаменте у кипућу воду да се стврдну, бамбусовим штапићима за јело извадити из уроне у хладну воду на неколико тренутака, а затим ставити талог скроба на бистрење течности у оквиру прања, а затим ставити на бамбусов стуб за сушење.100 кг мунг пасуља може се направити од 30 ~ 45 кг вермикела.
Време поста: 18. јул 2023